Blog #CUSTOS

•  07/05/2021 12:34

É um método que visa aumentar as vendas dos pratos que trazem mais lucro, através de uma análise gráfica chamada matriz BCG, utilizando o cardápio como ferramenta de vendas.

•  01/02/2021 17:52

Como não encontrei nas literaturas e nem nas pesquisas, algo que esclarece a essa dúvida de muitos gestores de restaurantes, resolvi seguir a experiência e o raciocínio lógico para responder a seguinte pergunta: