As informações que serão apresentadas nesse artigo, são frutos de experiências adquiridas na prática vivencial do ramo da alimentação ao longo desses últimos 20 anos. Não existem fórmulas mágicas, mas acredito que as diretrizes que iremos abordar aqui, quando praticadas insistentemente, poderão gerar bons resultados dentro do seu restaurante.
Tenha uma boa leitura!